• Region DOURO
• 0,24% Acidity
• Ročník 2022
• Peroxid Index       <  7,4 meq O2/Kg
• 0,5 l

ODRŮDY

Madural, Cordovil a Cobrançosa

   Olivový olej je vyráběn pouze z vybraných oliv pocházejících z olivového háje Quinta Fonte Santo v oblasti Douro. Tradiční plantáže se nachází na břidlicových svazích řeky Douro. Zvláštní mikroklima regionu a odrůdy přizpůsobené půdním vlastnostem údolí Douro zajišťují autenticitu olivového oleje s jedinečnými organoleptickými vlastnostmi.

VÝROBA

Po sběru oliv dochází během několika hodin k jejich dalšímu zpracování. To začíná čištěním, následuje mletí a lisování za studena, separace a nakonec odstřeďování (voda a olej).  Poslední fází je stáčení oleje do nerezových tanků, kde 2-3 měsíce dekantuje při teplotě 15°C. Poté je lahvován. Vše probíhá pod přísnou kontrolou pro zachování nejvyšší kvality.

CHARAKTERISTIKA

Aniž by došlo ke ztrátě složitosti, je harmonická se zralým ovocem a jemnou vůní. Kořeněné a hořké tóny jsou dokonale vyvážené s dochutí sušeného ovoce. Ke konci se dostaví výraznější štiplavost v krku.

Nejlépší je při použití za studena , s intenzivním jídlem nebo s vařením zeleniny. Výtečné pro studené saláty.

TOP KVALITA